| 02 mai 2018
[En bref] Le Low-tech Lab s’attaque à la conservation des aliments

Durant cette neuvième escale du tour de France des low-tech, nos explorateurs vous proposent d’apprendre à faire des conserves !

Aujourd’hui, environ 1/3 de la production alimentaire mondiale est gaspillé chaque année.

50% de ce gâchis se passe dans nos maisons. En regardant de plus près les chiffres l’équipe s’est rendu compte que les aliments les plus touchés étaient les fruits (19%) et les légumes (31%). C’est avec ce constat en tête qu’ils sont allés rencontrer Claire Yobé, agricultrice dans les Côtes d’Armor, afin d’apprendre à faire des conserves pour les fruits et légumes. Ils espèrent ainsi encourager chacun à éviter tout gâchis !

Toute la documentation sur :
Lacto-fermentation : http://lowtechlab.org/wiki/Conserves_…
Pasteurisation : http://lowtechlab.org/wiki/Pasteurisa…

À propos de l'auteur
Charlotte Genest